Coffee51 40.원두 산화 그게 뭔데? 원두 산화 그게 뭔데?원두의 산화가 커피 맛에 어떤 영향을 미칠까요? 산화된 원두를 알아보는 방법부터 신선도를 유지하는 팁까지, 지금 바로 확인해 보세요!목차원두 산화란 무엇인가?원두 산화의 주요 신호신선한 원두를 유지하는 보관법원두 산화를 방지하는 꿀팁호기심 해결: 원두 산화에 대한 궁금증1. 원두 산화란 무엇인가?산화가 일어나는 이유원두가 공기 중 산소와 만나면 화학적 변화를 일으키며 풍미가 손실됩니다.이 과정에서 향미 성분이 파괴되고, 원두의 본래 맛이 변질됩니다.산화 전후 비교산화 전산화 후향신선하고 복합적약하고 둔탁함맛부드럽고 균형 잡힘떫고 쓴맛 강화외관건조하고 깔끔한 색상기름기가 돌며 색이 흐릿해짐2. 원두 산화의 주요 신호1) 향이 약해진다산화된 원두는 특유의 신선한 커피 향이 거의 느껴지지.. 2024. 12. 12. 49.핸드드립 커피 산화된 원두 맛의 균형 찾기 핸드드립 커피 산화된 원두 맛의 균형 찾기산화된 원두? 포기하지 마세요! 분쇄도, 온도, 창의력을 활용해 맛을 되살릴 수 있습니다.📌 목차시작하며산화된 원두, 무슨 일이 일어난 걸까?왜 그라인더 조절이 답일까?창의적인 맛 복구법: 원두 더하기와 온도 조절핸드드립 커피를 더 잘 이해하기 위해 자주 묻는 질문마치며시작하며"커피도 생명이 있구나!" 라는 생각, 해보신 적 있나요?신선했던 커피 원두가 시간이 지나면서 점점 맛을 잃어가는 걸 경험하면 정말 아쉽습니다.하지만 여기서 끝이 아닙니다! 산화된 원두의 약해진 맛도 충분히 다시 살릴 수 있다는 걸 알게 된다면, 커피 추출은 더 재미있고 창의적인 과정이 될 거예요.오늘은 산화된 원두를 구출하는 방법과 그라인더 조절, 추가적인 팁에 대해 알아보겠습니다.산화된.. 2024. 12. 12. 48.한국 바리스타 자격증들 정보 가이드 한국 바리스타 자격증들 정보 가이드커피는 단순한 음료를 넘어 예술과 문화를 담고 있는 특별한 세계입니다. 바리스타로서 첫걸음을 내딛으려면 어떤 협회와 자격증이 나에게 적합한지 알아보는 것이 중요합니다. 이 글에서는 한국과 국제 바리스타 협회, 그리고 온라인 자격증 과정에 대한 최신 정보를 바탕으로 모든 내용을 상세히 정리했습니다.목차한국의 주요 바리스타 협회와 자격증국제 바리스타 협회와 자격증온라인 바리스타 자격증의 실상알아두면 좋은 바리스타 궁금증마무리하며한국의 주요 바리스타 협회와 자격증(사)한국커피협회협회 소개2005년에 설립된 국내에서 가장 권위 있는 커피 협회로, 바리스타 자격증 시험의 표준을 제시하고 있습니다. 체계적이고 엄격한 교육 체계로 신뢰받고 있습니다.주요 자격증바리스타 2급: 커피의.. 2024. 12. 10. 47. 인퓨즈드 원두 그게 뭔데? 커피 가공 방식의 발전 인퓨즈드 원두와 현대 커피 풍미의 경계 💡 커피 본연의 풍미와 가공 방식이 만들어내는 조화, 어디까지가 본연이고 어디까지가 창작일까요? 목차서론: 커피와 창의적 가공 방식의 만남인퓨즈드 원두란 무엇인가?커피 풍미를 정의하다: 본연의 맛과 가공의 역할인퓨즈드 원두의 매력과 논란가향 원두, 무산소 발효 원두와의 차이점커피 가공의 미래: 우리는 무엇을 마시고 있는가?결론: 커피를 대하는 우리의 시선서론: 커피와 창의적 가공 방식의 만남커피는 그 자체로도 매력적이지만, 가공 방식을 통해 새로운 차원을 열어줍니다. 현대의 커피 산업은 단순히 커피 원두를 추출하는 데 그치지 않고, 재료와 환경을 조합하여 독특한 풍미를 창출하는 데 집중하고 있습니다. 그중에서도 인퓨즈드 원두(Infused .. 2024. 12. 4. 46.무산소 발효 커피의 맛 기대와 현실 무산소 발효 커피의 맛 기대와 현실무산소 발효 커피(Anaerobic Fermentation)는 최근 스페셜티 커피 시장에서 주목받는 가공 방식입니다. 그러나 모든 무산소 발효 커피가 기대한 대로 독특한 맛을 선사할까요? 이번 글에서는 무산소 발효 커피가 가진 향미적 특징과 실제 경험에서 나타날 수 있는 한계를 심도 있게 탐구합니다.목차시작하며무산소 발효 커피란?무산소 발효 커피의 기대되는 맛무산소 발효 커피의 한계무산소 발효 커피, 어떻게 즐기면 좋을까?마치며시작하며무산소 발효(Anaerobic Fermentation)는 커피 가공의 새로운 트렌드로 자리 잡으며, 독특한 향미를 제공한다고 알려져 있습니다. 하지만 모든 무산소 발효 커피가 우리가 기대하는 망고, 파파야, 블루베리 같은 화려한 향미를 제공.. 2024. 12. 4. 45.카페 메뉴 시즈널 주스 5가지 레시피 겨울부터 봄까지 활용 가능한 카페 시즈널 주스 5가지 레시피목차시작하며레시피 1: 제주 감귤 스파클링레시피 2: 석류와 블루베리 에너지 부스터레시피 3: 비트와 오렌지 클렌즈 주스레시피 4: 딸기와 민트 라임 주스레시피 5: 배와 유자의 크림 주스마치며시작하며시즈널 음료는 고객에게 신선한 맛을 전달하는 중요한 카페 메뉴입니다. 이번 레시피는 누구나 쉽게 이해하고 만들 수 있도록 상세한 설명을 담았습니다. 각 재료의 의미를 명확히 하고 대체 가능한 브랜드를 안내해 카페 운영자에게 실용적인 도움을 드립니다.레시피 1: 제주 감귤 스파클링재료 (1잔 기준)감귤 3개 (약 250g)대체: 로컬 마트나 온라인몰에서 제주산 감귤탄산수 200ml추천 브랜드: 트레비 플레인, 페리에자일로스 설탕 10g추천 브랜드: 백.. 2024. 12. 3. 44.한국커피협회 바리스타 1급 준비 가이드 한국커피협회 바리스타 1급 준비 가이드바리스타 1급은 커피 전문가로서의 지식과 기술을 검증하는 상위 자격증으로, 이론과 실기 모두 고도의 준비가 필요합니다. 본 글에서는 이론과 실기를 체계적으로 준비하는 방법, 추천 도서, 그리고 자격증 취득 과정에서 반드시 체크해야 할 세부적인 사항들을 다룹니다. 커피에 진심인 여러분이 목표를 달성할 수 있도록 실질적이고 구체적인 방법론을 제공하겠습니다.📌 목차이론 공부: 필기시험 준비 방법실기 연습: 기술 완성을 위한 단계적 접근이런 부분도 체크해추가로 준비하면 좋은 부분들마치며1. 이론 공부: 필기시험 준비 방법바리스타 1급 필기시험은 커피의 전반적인 지식과 심화 내용을 포함합니다. 따라서 체계적인 계획과 신뢰할 수 있는 자료가 필수입니다.1.1. 필수 학습 도서.. 2024. 12. 3. 43.생두 가격 상승의 이유와 커피 산업의 미래 생두 가격 상승의 이유와 커피 산업의 미래커피는 단순한 음료가 아니라 우리의 일상에 깊이 스며든 문화입니다. 하지만 최근 커피 가격이 꾸준히 오르며 소비자와 산업 모두에게 부담이 되고 있습니다. 이 가격 상승의 주된 배경은 생두 가격의 급등이며, 그 원인은 복합적이고 심층적인 문제에서 비롯됩니다. 이번 글에서는 생두 가격 상승의 원인, 지역별 동향, 그리고 커피 산업에 미치는 영향과 대응 방안을 체계적으로 다루겠습니다. 목차생두 가격 상승의 주요 원인지역별 생두 가격 동향커피 산업에 미치는 영향이것도 궁금해?지속 가능한 대안과 전망1. 생두 가격 상승의 주요 원인1.1 기후 변화와 생산량 감소기후 변화는 생두 가격 상승의 가장 큰 원인 중 하나입니다. 커피는 특정한 기후 조건에서 잘 자라는 작물로, 강수.. 2024. 12. 2. 42.카페 메뉴 포모나 레모네이드를 활용 3가지 레시피 카페 메뉴 포모나 레모네이드를 활용 3가지 레시피💡 포모나 레모네이드와 다양한 재료의 조합으로 특별한 음료를 만들어 보세요!📌 목차포모나 레모네이드 농축액이란?오렌지 블로썸 레모네이드베리 레모네이드 모히또애플 진저 레모네이드마치며✨ 포모나 레모네이드 농축액이란?포모나 레모네이드 농축액은 레몬 본연의 상큼한 풍미를 진하게 담아낸 프리미엄 음료 베이스입니다. 과즙 함량이 높아 풍부한 맛을 자랑하며, 산미와 단맛의 균형이 훌륭해 다양한 음료와 디저트에 활용하기 좋습니다. 한국에서 쉽게 구매할 수 있어 전문 카페뿐 아니라 홈카페에서도 많이 사용됩니다.💡 오렌지 블로썸 레모네이드🔸 레몬과 오렌지, 엘더플라워 시럽의 우아한 조화재료 (1잔 기준)포모나 레모네이드 농축액: 50ml100% 착즙 오렌지 주스: .. 2024. 12. 1. 이전 1 2 3 4 ··· 6 다음 반응형 반응형
