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겨울부터 봄까지 활용 가능한 카페 시즈널 주스 5가지 레시피
목차
- 시작하며
- 레시피 1: 제주 감귤 스파클링
- 레시피 2: 석류와 블루베리 에너지 부스터
- 레시피 3: 비트와 오렌지 클렌즈 주스
- 레시피 4: 딸기와 민트 라임 주스
- 레시피 5: 배와 유자의 크림 주스
- 마치며
시작하며
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시즈널 음료는 고객에게 신선한 맛을 전달하는 중요한 카페 메뉴입니다. 이번 레시피는 누구나 쉽게 이해하고 만들 수 있도록 상세한 설명을 담았습니다. 각 재료의 의미를 명확히 하고 대체 가능한 브랜드를 안내해 카페 운영자에게 실용적인 도움을 드립니다.
레시피 1: 제주 감귤 스파클링
재료 (1잔 기준)
- 감귤 3개 (약 250g)
- 대체: 로컬 마트나 온라인몰에서 제주산 감귤
- 탄산수 200ml
- 추천 브랜드: 트레비 플레인, 페리에
- 자일로스 설탕 10g
- 추천 브랜드: 백설
- 얼음 약간
- 장식용 감귤 슬라이스 10g
만드는 법
- 감귤을 세척한 후 껍질을 벗기고 과육을 분리합니다.
- 감귤 과육을 블렌더에 넣고 갈아 즙을 만듭니다.
- 큰 잔에 얼음을 채운 후 감귤즙과 설탕을 넣고 저어 설탕을 녹입니다.
- 탄산수를 천천히 부어 탄산이 날아가지 않게 섞습니다.
- 감귤 슬라이스를 잔 가장자리에 걸쳐 장식합니다.
맛 표현
감귤 특유의 달콤함과 약간의 산미가 조화를 이루며, 탄산수의 청량감이 더해져 목 넘김이 상쾌합니다. 적당한 단맛과 과일의 신맛이 균형을 이루며, 감귤 향이 오래 남아 여운을 줍니다.
레시피 2: 석류와 블루베리 에너지 부스터
재료 (1잔 기준)
- 석류 알갱이 100g (약 석류 1개 분량)
- 대체: 델몬트 석류주스 100ml
- 냉동 블루베리 50g
- 추천 브랜드: 청정원 냉동 블루베리
- 플레인 요거트 150ml
- 추천 브랜드: 빙그레 요플레 오리지널
- 꿀 10g
- 추천 브랜드: 자연애 꿀
- 데코용 석류 알갱이 5g
만드는 법
- 석류를 세척 후 껍질을 제거하고 알갱이를 분리합니다. 델몬트 석류주스를 사용할 경우 100ml를 준비합니다.
- 블렌더에 석류 알갱이 또는 주스, 냉동 블루베리, 플레인 요거트, 꿀을 넣고 부드럽게 갈아줍니다.
- 잔에 주스를 담고 석류 알갱이를 올려 장식합니다.
맛 표현
석류의 새콤달콤한 풍미가 블루베리의 깊은 단맛과 어우러지며 상큼한 느낌을 줍니다. 요거트의 크리미한 질감이 풍부함을 더해 에너지를 충전하는 건강 음료로 적합합니다.
레시피 3: 비트와 오렌지 클렌즈 주스
재료 (1잔 기준)
- 비트 100g
- 대체: 간편하게 풀무원 비트즙(100ml) 사용 가능
- 오렌지 1개 (약 200g)
- 레몬즙 10ml
- 추천 브랜드: 신선한 레몬, 선키스트 병 레몬즙
- 꿀 10g
- 추천 브랜드: 백설 아카시아 꿀
- 물 100ml
만드는 법
- 비트를 세척 후 껍질을 벗기고 조각냅니다.
- 오렌지는 세척 후 반으로 잘라 즙을 냅니다.
- 블렌더에 비트 조각, 오렌지즙, 레몬즙, 꿀, 물을 넣고 곱게 갈아줍니다.
- 체로 걸러내 부드럽게 만들고, 잔에 담아 제공합니다.
맛 표현
비트의 자연스러운 단맛과 흙 향이 오렌지의 상큼함과 어우러져 부드럽고 건강한 맛을 냅니다. 레몬즙이 전체적인 맛을 깔끔하게 정리해주며 디톡스 음료로 적합합니다.
레시피 4: 딸기와 민트 라임 주스
재료 (1잔 기준)
- 신선한 딸기 150g
- 추천 브랜드: 설향 딸기
- 라임즙 15ml
- 추천 브랜드: 칠레산 라임, 병 제품
- 민트 잎 5g
- 추천 브랜드: 농협 민트
- 꿀 10g
- 추천 브랜드: 자연은 꿀
- 물 100ml
- 데코용 딸기 슬라이스 10g
만드는 법
- 딸기를 세척 후 꼭지를 제거하고 블렌더에 넣습니다.
- 라임즙, 꿀, 물을 추가한 뒤 부드럽게 갈아줍니다.
- 민트 잎을 잔에 넣고 약간 으깬 뒤 갈아놓은 주스를 부어줍니다.
- 딸기 슬라이스로 잔 가장자리를 장식합니다.
맛 표현
딸기의 부드럽고 달콤한 맛이 라임의 상쾌한 산미와 어우러져 경쾌한 맛을 냅니다. 민트의 향긋함이 더해져 입안 가득 싱그러운 느낌을 전달하며, 기분 전환용 음료로 제격입니다.
레시피 5: 배와 유자의 크림 주스
재료 (1잔 기준)
- 나주 배 200g
- 추천 브랜드: 나주 농협 배
- 유자청 20g
- 추천 브랜드: 한라 유기농 유자청
- 생크림 50ml
- 추천 브랜드: 서울우유 휘핑크림
- 물 50ml
- 데코용 유자청 약간
만드는 법
- 배를 세척 후 껍질을 벗기고 조각냅니다.
- 블렌더에 배 조각, 유자청, 생크림, 물을 넣고 부드럽게 갈아줍니다.
- 컵에 담아 유자청을 한 스푼 얹어 마무리합니다.
맛 표현
배의 달콤하고 부드러운 맛이 유자의 상큼함과 크림의 풍미로 완벽하게 조화를 이룹니다. 목 넘김이 부드럽고, 마지막까지 유자의 진한 향이 느껴져 고급스러운 디저트 음료로도 손색이 없습니다.
마치며
이 5가지 시즈널 주스 레시피는 겨울과 봄 사이의 특별함을 담아냅니다. 정확한 계량과 창의적인 조합으로 고객의 마음을 사로잡는 카페 음료를 선보이세요. 제철 재료의 신선함이 고객의 재방문을 이끌어낼 것입니다.
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